Кратко
Слово արաղ — «водка, крепкий дистиллированный напиток» восходит к арабскому عرق (ʿaraq) — «пот, испарина».

Связь с литературным армянским
Лит. арм. օղի — «водка».
Слово արաղ употребляется в разговорной речи и диалектах для обозначения крепкого спиртного напитка, полученного перегонкой.

Происхождение
Арабское ʿaraq первоначально означало «пот» или «испарина». Название связано с процессом дистилляции: при перегонке спиртовые пары конденсируются и собираются каплями, напоминающими пот. Технология перегонки была развита средневековыми арабскими учёными (алхимиками), первоначально для медицинских и парфюмерных целей. Вместе с распространением технологии слово перешло к народам Кавказа и Ближнего Востока, где стало обозначать крепкие алкогольные напитки.

Фонетика / грамматика

1. араб. ʿaraq — «пот, испарина».
2. Переход слова через культурные и торговые контакты в языки региона.
3. Форма արաղ закрепилась в разговорной речи для обозначения дистиллированного напитка.
4. Значение: «испарение, конденсат» → «крепкий спиртной напиток».

Примечание
С тем же историческим периодом связано и слово алкоголь, происходящее от арабского al-kuḥl, что отражает важную роль арабской науки в развитии химии и технологии перегонки. Термин արաղ относится к старому культурному пласту лексики, связанному с ремеслом дистилляции.