Диалектное слово չա̈նգյա̈լ «вилка» образовано от армянского корня չանգ / ճանկ — «коготь, крюк, зацеп».

Связь с литературным армянским
Лит. арм. պատառաքաղ — «вилка» (букв. «то, чем берут кусок»).
Арцахский вариант образован по другой внутренней логике.

Происхождение
Основа չանգ / ճանկ широко употребляется в армянском со значением «коготь, крючок, зацеп». Семантический перенос основан на сходстве формы и функции: зубцы вилки напоминают когти, которыми можно подцепить пищу. Суффикс -յա̈լ формирует название предмета.

Фонетика / грамматика

1. Корень չանգ / ճանկ → значение «коготь, крюк».
2. Суффикс -յա̈լ образует существительное, обозначающее предмет.
3. Семантическое развитие: «коготь, зацеп» → «предмет с зубцами для захвата пищи».

Примечание
Вероятно, слово возникло внутри разговорной традиции как наглядное обозначение предмета по форме и функции, независимо от литературного պատառաքաղ.